BROWNIES-CAKE ME MUERO!!!!

Ya no quería esperar más, quería hacerlos, quería comerlos y quería algo dulce y muyyyyy calórico.

Quería algo de chocolate, totalmente prohibitivo, jejeje, empalagoso, y chocolate a tope

Que mejor que un brownie, pero lo quería cupcakear, así que cogí mis moldes de cupcakes, busqué una receta de brownie, la acoplé a mi manera y me puse manos a la obra.

 Quería además una crema de cobertura que le diera todavía más sabor a chocolate, pero no quería nada empalagoso a pesar de ser chocolate, así que he mezclado el merengue suizo con chocolate derretido, y quedó de muerte

Pues nada, os cuento como lo he hecho, ahhhh, la receta la he cogido de un libro que me regaló mi hija por mi cumple y que todavía no había estrenado, claro está que la he acoplado a  mi manera, pero prácticamente he sido fiel a la receta, algunos añadidos y esas cosas, pero por lo demás, todo igual.

INGREDIENTES  (para 12 brownies)

100 g de chocolate negro

120 g de mantequilla sin sal

130 g de azúcar moreno

130 g de harina

1 huevo

1 yema

1 cdita de levadura

85 g de chocolate con leche

50 g de avellanas picadas

50 g de almendras picadas

un buen chorro de licor de cerezas

ALMÍBAR

100 g de azúcar

100 g de agua

un buen chorro de crema de cafe

CREMA 

2 claras de huevo

110 g de azucar

175 g de mantequilla

100 g de chocolate fondant

Empezamos a engordar!!!  ;)  TIC TAC TIC TAC

En primer lugar ponemos el chocolate negro junto con la mantequilla en un  cazo refractario al baño maría, removemos bien para que se derrita y se mezcle y reservamos para que se entibie un poco

En un bol, ponemos el huevo con la yema y el azúcar moreno y batimos bien con las varillas hasta que esté bien mezclado y  espume. Añadimos poco a poco el chocolate derretido y volvemos a batir, incorporamos el licor y los frutos secos y por último la harina junto con la levadura tamizada

Colocamos las fundas de los cupcakes en un molde múltiple y las rellenamos con una cuchara de helado. Las metemos en el horno precalentado a 180º y las cocemos unos 10-15 minutos, o hasta que se le forme a la cubierta una costrita, es mejor que queden poco hechas, ya que son brownies, y tienen que estar blanditos y jugosos, no deben de perder ese punto jugoso que tienen estos dulces

Después de unos minutos los pasáis a una rejilla para que se enfríen del todo

Mientras que se enfrían preparad el almíbar  En un cazo se pone el agua junto con el azúcar y la crema de café, se cuece hasta que esté bien disuelto el azúcar y cuando esté un poco tibio pintáis con ello los pastelitos, los podéis coger con la mano y apretarlos un poco para que se agrieten, y así quedarán mas bañados del almíbar

Para preparar la crema, yo he decido hacer un merengue suizo y añadirle chocolate fundido, y después de experimentar........me ha quedado una crema, que diossssssssssssssssss!!!!!!!

Os cuento, primero ponemos las claras de huevo y el azúcar al baño maría, removemos bien hasta que se disuelva el azúcar, no paramos de remover para que no se queme
Se pasan la claras al recipiente de la batidora y empezamos a montarlas, tardará un poco, ...una vez que se hagan picos blandos ya estará preparada.

Añadimos la mantequilla cuando esté tibio el merengue para que no se nos derrita y mezclamos a velocidad media-alta, se nos cortará cuando lleve un rato, pero después de unos 8- 10 minutos se nos arreglará y nos quedará una crema superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrsuave.

Una vez que ya esté bien montada la crema, añadimos el chocolate que previamente habremos derretido al baño maría, mezclamos bien y cuando esté cremoso lo metemos en una manga pastelera y a adornar

Tachaáaaaaaaaaaaaannn!!!

Deliciosasssssssssssss

Y ahora a engordar todos

Adiosssssssssssss

Un besazo